Je suis tombé amoureux des cocktails artisanaux et des spiritueux distillés au cours d’un voyage de randonnée en Europe. Ensuite, pendant mes études de baccalauréat à l’Université Dalhousie, j’ai décroché un emploi dans un commerce où les clients pouvaient fabriquer leur propre vin et leur propre bière. C’est à ce moment que j’ai commencé à expérimenter le brassage artisanal avec un ami.
Une fois mon diplôme en poche et après avoir suivi quelques autres cours sur les vins et les spiritueux, je me suis rendu compte que j’avais trouvé ma passion. J’adore l’ensemble du processus de production, que ce soit la mise en place de l’équipement ou l’expérimentation avec la chimie pour créer un produit savoureux. Mes partenaires d’affaires et moi avons fondé Pepprell Distilling Co. en 2016, dont le nom s’inspire du nom de la rue sur laquelle j’habitais durant mes études à l’université : la rue Pepperell.
Pepprell a toujours accordé une grande importance à son rôle social et environnemental. Lorsque la pandémie a touché notre ville natale, nous savions que nous devions nous investir. Non seulement nous avions une entreprise à vocation communautaire, mais toute notre équipe fondatrice avait également de la famille qui travaillait en première ligne ou dans les centres de soins de longue durée. Nous étions très motivés à trouver une façon de nous rendre utiles.
Nous avons donc commencé à discuter des façons de modifier nos processus pour fabriquer du désinfectant pour les mains au lieu de faire des spiritueux. Nous savions que ce serait une façon d’aider notre communauté ainsi que les villes avoisinantes en Ontario. Si l’aspect manufacturier de la transition a été assez facile, l’aspect administratif a été plus difficile. Heureusement, le gouvernement a mis en place des programmes pour aider les distilleries à faire la transition, et nous avons été opérationnels après environ trois semaines.
Elaine Purdy, notre conseillère à la Banque CIBC, nous a soutenus pendant cette période. Elle nous a proposé des solutions bancaires numériques qui nous ont aidé à simplifier nos opérations. La Banque CIBC a déployé tous les efforts nécessaires pour nous permettre de faire un don de 300 litres à la Grand River Hospital Foundation afin de soutenir des organismes de notre collectivité. Ce don revêt une importance particulière pour moi, puisqu’il s’agit de l’hôpital où mon fils est né.
Actuellement, nous nous consacrons entièrement à la production de désinfectant pour les mains. Nous produisons environ 1 000 litres par semaine, et notre objectif est de tripler ce chiffre. Nous avons fait don du désinfectant à des organismes locaux qui en avaient besoin. Nous avons récemment élargi notre réseau de distribution à quelques épiceries ontariennes et nous vendons notre désinfectant directement à des entreprises qui ont besoin de protéger leurs employés. Les gens qui veulent nous soutenir peuvent acheter notre produit directement auprès de nous (nous offrons la cueillette en bordure de rue). Nous reprendrons éventuellement la production de spiritueux, mais à l’heure actuelle, il est très gratifiant de pouvoir distribuer notre désinfectant dans notre collectivité. D’ailleurs, afin de perpétuer la tradition, nous avons baptisé notre nouveau produit « Hilwood Sanitizer » en l’honneur de la rue où se trouve notre distillerie à Moorefield, en Ontario.
Pour créer un plan personnalisé qui répondra aux besoins de votre entreprise et vous aidera à atteindre vos objectifs, rencontrez-nous Une nouvelle fenêtre s’affichera.. Nous sommes là pour vous aider. Appelez un conseiller PME CIBC dès aujourd’hui au 1 866 992-7223 Votre application téléphone s’ouvrira..
